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Kennt ihr das? Da seid ihr zu einer Feier eingeladen. Damit der Gastgeber nicht schon Tage vorher in großen Stress wegen des Essens verfällt, wird ein Buffet vorgeschlagen. Jeder bringt etwas Gebackenes, Gekochtes, Frittiertes oder Gebratenes mit. Schließlich steht man vor einer herrlich bunten Tafel mit lauter Köstlichkeiten und fragt sich, mit welcher Leckerei man anfangen und wie man es überhaupt schaffen soll, von all den guten Dingen zu kosten, angesichts der riesengroßen Auswahl. Gar nicht so einfach. 🙂
Jeder hat so seine „Lieblingsbuffetrezepte“. Da weiß man, sie gelingen immer, treffen den Geschmack der meisten Leute und sehen ansprechend aus. Anschließend geht man zufrieden nach Hause, weil alles aufgegessen wurde und nicht Unmengen übrig geblieben sind, von denen man noch Tage essen muss. Na klar, solche Lieblingsrezepte habe ich auch. Besonders, wenn die Zeit knapp ist, greift man gerne auf solche „sicheren“ Rezepte zurück.
Genau so gerne probiere ich aber auch etwas Neues aus. Etwas, dass ich noch auf keinem Buffettisch entdeckt habe. Brokkoli-Blätterteig-Taschen sind solche Snacks, die sich gut vorbereiten lassen. Warm oder kalt serviert bereichern sie jedes Buffet und sehen mit dem grünen Brokkoli auch optisch sehr hübsch aus.
Rezept für 12 Blätterteigtaschen mit Brokkoli
1 Packung Blätterteig200 g Brokkoli1 Ei100 g Schinkenwürfel100 g geriebener Gouda1 EL Crème fraiche1 Prise Salz
1. Den Blätterteig auftauen und in 12 Quadrate schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.2. Brokkoli in Salzwasser kurz dünsten bis dieser bissfest ist. Mit kaltem Wasser abschrecken und trocken tupfen.3. Nun ein paar hübsche Brokkoliröschen zunächst zur Seite legen und den restlichen Brokkoli kleinhacken.4. Das Ei verquirlen und die Hälfte mit den Brokkolistückchen, Schinken und Käse verrühren. Créme fraiche hinzugeben.5. Jeweils einen Esslöffel der Masse in die Mitte eines Blätterteigquadrats geben. Die Ecken in die Mitte ziehen, so dass kleine Pakete entstehen. Die Brokkolirosen in die Mitte stecken und die Ecken so befestigen.6. Mit einem Pinsel die Taschen mit dem restlichen Ei bestreichen.7. Bei 200°C ca. 25 Minuten backen.
