Bûche de Noël mit Nougat-Orangen-Creme

Hallo zusammen, ich hoffe, ihr habt alle einen netten 1. Advent gehabt.

Da das Wetter alles andere als vielversprechend war und nicht gerade zu einem Spaziergang einlud, plante ich einen netten Tag auf der Couch mit Kuscheldecke, schöner Musik, Kerzenschein und heißem Tee. Na, und da darf das Stück leckere Torte natürlich nicht fehlen.

Da ich beim Backen gern mal etwas Neues wage, habe ich mich erstmals an eine Biskuitrolle getraut. „Bûche de Noël“ – ein weihnachtlicher Klassiker aus Frankreich. Natürlich mit schokoladiger Füllung, so wie ich es am liebsten mag. Und was soll ich sagen….alles wunderbar gelungen!

Die grösste Herausforderung war sicherlich, dass der Bisquitboden nach dem Backen nicht zerbricht. Dies ließ sich aber wunderbar vermeiden, indem man der Anleitung genau Folge leistete. Erstmal auf den Geschmack gekommen, wird das sicherlich nicht meine letzte Biskuitrolle bleiben. Hat man einmal den Dreh raus und weiß, wie es geht, dann ist die Rolle schnell gemacht. Vielleicht auch eine Backidee für euch zum 2. Advent?

Rezept für eine Bûche de Noël mit Nougat-Orangen-Creme

5 Eier75 g Zucker1 Pck. Vanillezucker75 g Mehl25 g SpeisestärkeFür die Creme:250 g Sahne2 EL Zucker1 Prise Salz1 Pck. Sahnesteif1 EL Kakao1 Pck. Vanillezucker 100 g Zartbitterschokolade50 g NougatAbrieb einer 1/4 Bio-Orange etwas ZimtKakao zum Verzieren

1. Für den Biskuit die Eier trennen und das Eiweiß aufschlagen. Zucker und Vanillezucker dazugeben.2. Das Eigelb ebenfalls nach und nach unterrühren.3. Mehl und Speisestärke in einer seperaten Schüssel mischen und ebenfalls langsam unter die Masse heben.4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Mit einem Löffel glatt streichen.5. Bei 175°C ca. 8 Minuten backen.6. Den Biskuit aus dem Backofen holen. Ein feuchtes Handtuch mit Zucker bestreuen. Den Biskuit darauf stülpen und das Backpapier abziehen. Den noch warmen Teig von der langen Seite aufrollen.7. Für die Creme die Schokolade und den Nougat kleinhacken und im Wasserbad schmelzen.8. Die Schokoladen-Nougat-Mischung in die Sahne rühren (noch nicht aufgeschlagen). Den Orangenabrieb, sowie etwas Zimt hinzugeben. Die Sahne kalt stellen bis sie vollständig ausgekühlt ist.9. Nun die Schokosahne steif schlagen. Den Biskuit entrollen und das Handtuch entfernen. 2/3 der Creme auf den Biskuit streichen und wieder einrollen.10. Die restliche Creme von außen an die Biskuitrolle streichen. Mit Kakao und Schokoraspeln dekorieren.