2 Min Wahnsinn, da schaue ich doch gerade aus dem Fenster und fühle mich direkt in den tiefsten Winter versetzt. Sonne, Wärme, Vogelgezwitscher – Frühling, wo bist du geblieben? Wieder zu früh gefreut! Nix mit dem ersten Sonnenbaden, luftig-leichter Frühlingsgarderobe oder einem schönen Grillabend bei lauen Temperaturen unter freiem Himmel. 🙁Nee, Heizung an, Kuscheldecke raus, ab aufs Sofa und mit einer Tasse heißem Tee auf den Frühling warten. Damit uns dies wenigstens noch etwas versüßt wird, gibt es ein paar knusprige, extra leckere Erdnussstangen dazu. Die können uns zwar auch kein schönes Wetter zaubern, aber mit ihnen lässt es sich besser davon träumen. 🙂
Rezept für Erdnuss-Knusperstangen
100 g gesalzene Erdnüsse40 g Zucker100 g Mehl1/2 TL Backpulver1/2 TL Zimt35 g Puderzucker50 g Butter25 g Honig300 g Zartbitterschokolade
1. Den Zucker in eine heiße Pfanne geben und schmelzen. Die Hälfte der Erdnüsse einrühren, so dass diese karamellisieren. Die Karamell-Nüsse auf etwas Backpapier geben. Wenn das Karamell hart geworden ist kann dieses mit einem Messer kleingehackt werden.2. Mehl, Backpulver, Zimt, Honig, Puderzucker und die geschmolzene Butter in einer Schüssel verrühren. Die karamellisierten Nüsse dazugeben und unterheben. Nun den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. Es sollte ein Rechteck mit einer Seitenlänge von ca. 10cm entstehen. Das Backblech zunächst für eine Stunde kühl stellen und dann Streifen mit einer Breite von 1,5cm schneiden.3. Daraufhin den Teig bei 180°C 10 Minuten backen.4. Die Schokolade klein hacken und im Wasserbad schmelzen. Die Erdnussriegel auf ein Rost legen und mit der Schokolade übergießen. Ggf. mit einem Löffel die Schokolade glattstreichen. Die restlichen Erdnüsse darüber streuseln. Abschließend die restliche Schokolade in einen Spritzbeutel mit kleiner Öffnung füllen und damit die Riegel verzieren.
