Lieblingsrezept fürs erste Picknick: Die leckersten Waffeln der Welt

Endlich ist der Frühling da! Seit wir aus den Osterferien zurück sind, sind die Temperaturen gestiegen, die Knospen an den Zierkirschen im Garten sind wunderbar aufgeblüht und die Kinder haben die T-Shirts aus den Schränken hervorgekramt. Das erste Abendbrot auf dem Balkon haben wir auch schon genießen können. Und natürlich können wir es alle kaum erwarten, bis es endlich warm genug ist, damit wir wieder im Garten oder im Park picknicken können. Dafür haben wir ein absolutes Lieblingsrezept, das ich heute gerne hier teilen möchte: die leckersten Waffeln der Welt, die sowohl warm wie kalt gut schmecken und von denen wir nie genug kriegen können: gestapelt, mit Puderzucker, gerollt, mit Marmelade, als Sandwich, mit Zimtzucker – egal. Der Picknickevergreen der Familie wird jetzt wieder belebt.

Das braucht man für ca. 20 Lieblingswaffeln:

Und so geht’s:

1. Die Eier trennen und jeweils Eigelb und Eiweiß beiseite stellen. Die Biozitrone heiß abwaschen und mit einer Reibe die Schale abreiben. Alle anderen Zutaten abwiegen/-messen und bereit stellen.

2. Das Eiweiß steif schlagen. Beim Schlagen die Prise Salz einrieseln lassen.

3. Den Zucker, den Vanillezucker und die weiche Butter mit dem Handrührer auf höchster Stufe einige Minuten aufschlagen, dann nacheinander die Eigelbe dazugeben und unterrühren.

4. Das Backpulver und das Mehl mit dem Zimt und der abgeriebenen Zitronenschale vermischen und portionsweise mit dem Handrührer unterrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

5. Jetzt die Milch hinzufügen. Dabei auf die Konsistenz des Teiges achten: er sollte sich gut aus einer Kelle ausgießen lassen, darf aber nicht zu dünnflüssig sein.

6. Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unter den Teig heben und gut verrühren (nicht mit dem Handrührer).

7. Das Waffeleisen anheizen, mit Fett einstreichen und losbacken!

Die Teigmenge reicht locker für ca. 20 bis 22 runde Waffeln á 5 Herzchen. Das ist bei uns immer genau richtig, denn wir sind nicht nur eine große Familie, sondern haben auch viele kleine und große Freund*innen in der Nachbarschaft, die die Waffeln geradezu riechen. Gerade beim Gartenpicknick kommen hier öfter Nachbarskinder dazu und dann ist es schön, wenn genug für alle da ist.

Die Waffeln werden entweder „nackt“ gegessen, mit Puder- oder Zimtzucker bestreut oder mit selbstgemachter Marmelade als Topping bestrichen. Dazu passt das Lieblingsobst in mundgerechten Stücken als frisches Leckerchen obendrauf. Aber da sind der Fantasie ja keine Grenzen gesetzt – erlaubt ist was schmeckt.

Wir können jedenfalls das erste Picknick kaum erwarten!