Scharfer Kidneybohneneintopf

Jetzt schmeckt er wieder – ein schöner deftiger Eintopf!

Auch wenn die Sonne in den letzten Tagen noch mühselig versucht die Außentemperaturen nach oben zu stemmen, hat die Kälte uns doch so langsam in Griff. Da freuen sich Groß und Klein, wenn etwas „Heißes“ auf den Tisch kommt. Muss ja nicht immer nur Linsen- oder Erbseneintopf sein.

Nichts dagegen, aber gerade bei Suppen und Eintöpfen gibt es so viel Möglichkeiten etwas Schmackhaftes zu kreieren.

Heute möchte ich euch einen köstlichen Kidneybohneneintopf vorstellen. Mit frischem Baguette und einem Glas Rotwein – genau das Richtige um die kalten Temperaturen zu vergessen 🙂

Rezept für 4 Portionen Scharfen Kidneybohneneintopf

500g gemischtes Hackfleisch1 große Zwiebel2 EL Öl2 KnoblauchzehenSalz, Pfeffer, Paprikapuver1 große Dose Kidneybohnen1 kleine Dose geschälte Tomaten4 frische Tomaten2 EL Tomatenmark1 EL Sambal Oelek400 ml Gemüsebrühe300 ml Rotweinetwas Schmand oder Sahne zum Verfeinern

1. Hackfleisch in Öl kräftig anbraten. Die Kleingeschnittene Zwiebel zugeben und mitbraten2. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauch würzen. Sambal Oelek (alternativ Paprikagewürzpaste nehmen, wenn es nicht so scharf sein soll) und Tomatenmark unterrühren.3. Rotwein hinzugießen.4. Die Kidneybohnen und die Dose geschälte Tomaten einschließlich Tomatensaft in einen großen Topf geben und erwärmen.5. Frische Tomaten waschen, achteln und mit in den Topf geben.6. Das Hackfleisch hinzufügen und mit Gemüsebrühe auffüllen.7. Alles erhitzen und mit etwas Sahne oder Creme fraiche verfeinern, evtl nachwürzen.