Weihnachtliches Plätzchenrezept: Backen mit Kindern

Es ist Plätzchenzeit! Jedenfalls bei uns ist das so. In der Vorweihnachtszeit gehört das Backen mit den Kindern hier genauso dazu, wie das Öffnen der Adventskalender am Morgen, die sonntags angezündeten Kerzen am Adventskranz und die Basteleien für die Großeltern.

Das klassische Plätzchenrezept, das bei meinen Kindern jedes Jahr zu der größten Begeisterung führt, ist auch das denkbar einfachste. Es sind sogenannte „Ausstecherle“ aus Mürbeteig, die wir mit unseren liebsten Weißblechformen aus dem ausgerollten Teig ausstechen, backen und verzieren. Und da kommt dann auch der beste Part für meine Kinder ins Spiel: mit bunten Zuckerperlen, zitronigem Zuckerguss oder geschmolzener Schokolade, hie und da ein paar Tropfen Lebensmittefarbe und Zuckerschrift, geben sie sich ans Werk und gestalten die buntesten Plätzchen, die je einen weihnachtlichen Gebäckteller geziert haben. Und das machen wir mit Begeisterung jedes Jahr wieder.

Das Grundrezept für den Mürbeteig ist denkbar einfach. Wir nehmen pro Portion:

Die Kinder verkneten die Zutaten mit den bloßen Händen und rollen den Teig zu einer glatten Kugel, die dann für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen muss. Danach teilen wir den Teig in vier Teile, einen für mich und einen für jedes Kind. Die Arbeitsfläche wird bemehlt und jeder bewaffnet sich mit einem Nudelholz, dann geht’s ans Ausrollen und Ausstechen.

Dabei füllen sich die Backbleche sehr schnell und das ist dann mein Einsatz: die Bleche kommen in den vorgeheizten Backofen bei 180° und die Plätzchen werden nicht länger als 10 Minuten gebacken. Wenn wir gut drauf sind, schaffen wir das Verzieren gleich nach dem Abkühlen, aber oft kühlen die Plätzchen quasi über Nacht und erst am nächsten Tag geht es ans Verzieren.

Für die Basis-Variante bepinseln wir die Plätzchen mit Eigelb oder rühren aus Puderzucker und Zitronensaft einen Zuckerguss an, der nach Bedarf auch eingefärbt wird. Zum Verzieren nehmen wir Schokostreusel, Hagelzucker, bunte Zuckerstreusel und was wir sonst noch so zum Verzieren finden. Werden die Plätzchen mit gefärbtem Zuckerguss bepinselt nehmen wir oft Zuckerschrift für die Konturen oder extra Verzierungen.

Die Kinder pinseln mit Begeisterung und tunken die bepinselten Plätzchen in die auf Tellern vorbereiteten Streusel – fertig sind die Ausstecherle.

Leider sind die Dinger so lecker, dass wir diese Sorte mehrfach in der Adventszeit backen müssen, weil sie immer schon so schnell weggenascht werden. Es sind halt die perfekten Plätzchen für flinke Finger und vorweihnachtliche Zuckerschnuten. Deshalb ist mein Weihnachtstrick bei diesen Plätzchen immer, dass ich gleich die dreifache Menge Teig mache und einfriere. Damit bin ich immer gerüstet für plötzliche Backlust und den nächsten Plätzchenanfall. Eine frohe Adventszeit mit der Familie wünschen wir!